三氯蔗糖是许多食品中常用的代糖，它通常被认为是安全的，但也有人对长期食用包括三氯蔗糖在内的特定甜味剂提出了担忧。近期，在《自然》（Nature）上发表的一篇论文认为高剂量的三氯蔗糖甜味剂会降低小鼠免疫反应。

为了调查过量食用三氯蔗糖的影响，研究者给小鼠服食了高剂量的三氯蔗糖。这一剂量同比高于正常人类饮食中的三氯蔗糖摄入，接近该甜味剂的每日可摄入最大剂量（欧洲食品安全局为每千克体重15毫克，美国食品药品监督管理局为每千克体重5毫克）。小鼠表现出了T细胞（免疫系统的组成部分）增殖和分化水平下降，表明其免疫系统受到调节。三氯蔗糖被发现影响T细胞的膜，降低其有效释放信号的能力。喂食三氯蔗糖的小鼠还表现出在感染、肿瘤和免疫模型中功能性T细胞反应的不同程度下降。这些发现表明，高剂量三氯蔗糖会改变小鼠的免疫响应。但目前没有证据表明正常剂量的三氯蔗糖摄入可能产生免疫抑制性。研究者表示，该结果或有助于今后对自身免疫疾病的治疗。